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 RECOMENDADOS DE LA SEMANA - ALFREDO ROCA DEDICACIÓN PERSONAL

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:: Descripciones generales
- Nombre: Alfredo Roca Dedicación Personal
- Bodega: Bodega Alfredo Roca
- Zona de Producción: San Rafael - Mendoza
- Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
- Cosecha: 2007
- Viñedo: Finca La Perseverancia (750 msnm) / Finca Santa Herminia (800 msnm)
- Producción por hectárea: 90 qq
- Edad del viñedo: entre 20 y 60 años
- Cosecha: manual, transporte desde el viñedo a bodega en cajas de 20 kg
- Concentración de azúcares al momento de cosecha: 24º Brix
- Fecha de cosecha: primera semana de abril.

- Elaboración: cosecha Manual, maceración previa a la fermentación de 24 hs. a 10° C y temperatura de fermentación de 23 y 25°C. Uso de levaduras seleccionadas, maceración de 22 días. Guarda en barricas de roble americano 60% – francés 40%.
- Alcohol: 13,50 % v/v
- Acidez total: 5,25 gr/lt
- pH: 3,64
- Azúcar: 2,78 gr/lt
- Descripción: añejado 9 meses en barricas de roble (60 % americanas y 40 % francesas). Un cabernet sauvignon original, aunque habría que preguntarse si varios cabernet de San Rafael no son bastantes diferentes al de otras zonas. Sin el típico pimiento, y con intensa fruta negra y roja madura. Le cuesta abrirse, pero luego aparecen tenues aromas a pimienta negra e influencias de su referida estiba en roble. Pulido, elegante, sedoso.
- Nota: Obtuvo 88 puntos en Wine Adovacate.

   A continuación te invitamos a compartir, junto a nuestro winestrategist, el Lic. Mariano Braga, el audio completo de la presentación de Alfredo Roca Dedicación Personal Cabernet Sauvignon, dentro del segmento de vinos recomendados en EL DISFRUTE RADIO realizara en el programa del día 30 de enero de 2011. Los invitamos a escucharnos todos los domingos de 11 a 13 horas en FM 98.5 Radio Brisas de Mar del Plata y FM 88.9 Radio Brisas Pinamar y en el resto del mundo online en www.eldisfrute.com.ar.

 

Presentación del Lic. Mariano Braga en EL DISFRUTE RADIO (30-01-2011)

 

Alejandro y Graciela Roca ... dedicación familiar vinos con alma (30-01-2011)

 
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