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Alejandro inició sus actividad en
Catena Zapata
en el año 2002 como Director de Investigación y Desarrollo.
A principios del 2003 se incorpora al departamento de
enología como responsable de las líneas top de la bodega. Su
sólida formación científica y académica condujo a
importantes avances en nuestros viñedos y procesos de
vinificación. Poco a poco, los resultados de sus
investigaciones fueron incorporándose a las tareas de la
Bodega
con excelentes logros, por lo cual en Julio de 2007 obtuvo
el cargo Enólogo Jefe. De espíritu ávido e incansable,
Alejandro se esfuerza constantemente por canalizar su
energía creativa, desafiando los límites de la viticultura y
enología tradicional. Ha llevado a cabo innumerables ensayos
y experimentos en su afán por incrementar sus conocimientos
acerca del carácter único del terroir de las zonas altas del
desierto mendocino.
Fruto de todo este esfuerzo y una pasión ilimitada que
vuelca en cada uno de sus vinos, la prestigiosísima
Revista Wine Enthusiast
distinguió a
Bodega Catena Zapata
como la “Mejor Bodega del Nuevo Mundo 2010”. Con este
motivo, Nicolás Catena Zapata recibirá este galardón
el lunes 24 de enero, en una cena de gala, en la cual
también recibirá un premio “Honorífico a la Trayectoria” el
Barón Eric de Rothschild. “Acabamos de iniciar un nuevo año,
el primero de la segunda década del nuevo milenio y el 108º
año de la plantación del primer viñedo por parte de Nicola,
el inmigrante italiano fundador de la familia en Argentina.
Desde siempre un nuevo año, ha significado el triunfo de lo
inexistente, en tanto se trata de días por venir; de una
victoria que se desea y que aún no ha llegado y de un elogio
a la esperanza y al compromiso que se renueva puntualmente
cada 365 días. También es momento de recorrer y evaluar el
camino transitado y los frutos obtenidos”, indicaron desde
la bodega.
Para
contarnos todo acerca de este momento especial para la
Bodega, donde como el mismo dice "se premia al vino
argentino" entrevistamos, desde
Nueva York,
en una mañana donde la temperatura señalaba 15º bajo cero,
en el ultimo programa de
EL DISFRUTE RADIO
a Alejandro Vigil, quien además nos llevo de viaje
con los sentidos por la noche de la
Gran Manzana
y el jazz. Una fusión perfecta de sus pasiones, el vino y la
música. |
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El corte de diferentes varietales, diferentes
lotes e incluso diferentes cosechas es un arte
tan antiguo como la enología misma. En Burdeos,
el corte de las cinco famosas cepas – Cabernet
Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
y Malbec – es un arte milenario, donde cada
componente añade cierto grado de complejidad al
vino.
Durante los últimos veinte años, Nicolás y Laura
Catena han trabajado incansablemente junto a su
equipo de agrónomos en miras al descubrimiento,
identificación y desarrollo de los mejores
microclimas de las zonas altas de Mendoza.
Nicolás Catena ha plantado una enorme cantidad
de varietales y clones en diferentes sitios y
altitudes de la montaña.
Esta búsqueda hacia la calidad llevó a Nicolás y
Laura a un crucial descubrimiento en lo que se
refiere a la influencia de la altitud en el
cultivo de la vid en Mendoza. Al observar las
importantes diferencias de suelo, temperaturas
promedio y amplitud térmica que presenta cada
viñedo según la altitud, descubrió que incluso
viñedos muy cercanos entre sí, presentan grandes
diferencias y microclimas notoriamente
distintos.
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Con los años, la profundización de
estos estudios, determinó que el
mismo varietal, e incluso el mismo
clon, presentan diferentes perfiles
aromáticos y de sabor, según el
microclima particular en que se los
cultive. Es así como implementando
el antiguo arte del assemblage,
descubrió que al cortar diferentes
lotes de un mismo varietal, se puede
obtener un vino mucho más complejo.
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Así como los grandes artistas emplean su
espíritu creativo para mezclar y combinar
colores en la producción de sus magníficas obras
de arte, este amplio espectro de selección de
diferentes lotes, ha permitido a los enólogos de
Catena Zapata, adentrarse en este creativo y
complejo proceso de cortes para crear o diseñar
el vino final.
A partir de la cosecha 2001, nuestros vinos
Catena y Catena Alta, reflejarán esta nueva
filosofía de vinificación. Serán el resultado
del corte de diferentes microclimas y llevarán
en la etiqueta la denominación Mendoza, en lugar
del nombre específico de un viñedo. La única
excepción será el Catena Alta Chardonnay, ya que
pensamos que el viñedo Adrianna, ubicado a 1.480
m s/n del mar es el mejor lugar para el cultivo
de Chardonnay en Mendoza.
A menudo se piensa que los vinos que llevan el
nombre específico de un viñedo son de mejor
calidad. Sin embargo, en Mendoza, al igual que
en Burdeos, estamos convencidos de que el arte
del assemblage brindará un vino mucho más
atractivo.
Para enfatizar este concepto revolucionario de
varietales de un solo viñedo y de corte o blend
de microclimas, a partir de la cosecha 2002,
embotellamos 5 Malbecs provenientes de 5 viñedos
distintos. Al probar cada Malbec, se podrán
apreciar la diferencias entre cada microclima y
terroir de las zonas altas vitícolas de Mendoza |
