EL
DISFRUTE - GABRIELA CELESTE, RESPONSABLE DE ENO.ROLLAND
.
Clos de los Siete,
Bodega de la cual hoy el
Lic. Mariano Braga
nos recomendó uno de sus
blends
mas reconocidos en el mundo, es unos de los proyectos de
Michel Rolland
en Argentina, y casualmente éste proyecto es el origen de la
empresa que representa ahora Gabriela Celeste,
ENO.ROLLAND.
ENO.ROLLAND comenzó como un laboratorio de enología
que servía como proveedor interno a las producciones de las
bodegas del grupo Clos de los Siete; pero, después de
11 años no solo se dedica a este proyecto, sino que asesora
a más de 150 bodegas en diversos procesos enológicos en la
bodega y en el viñedo.
La persona seleccionada por
Michel Rolland
para dirigir el laboratorio fue la agrónoma especializada en
viticultura la enóloga Gabriela Celeste, quien,
gracias a su trabajo, capacidad profesional, constancia y
pasión por lo que hace se ganó el respeto del mundo
enológico.
Hoy, tenemos el enorme placer de conversar con ella y
hacerle una pregunta que venian realizándoles los
interesados del mundo del vino para la cual no hay dudas que
ella tiene la mejor respuesta: “¿Querés jugar a ser
winemaker por un día?”
:: A
quiénes va dirigido?
- A enófilos de todo tipo, mayores de edad
::
Cuáles son los requisitos para participar?
- mucha imaginación
- un poco de sensibilidad
- afinidad por los vinos
:: Dónde
se realizará y cuándo?
- Se realizará en Buenos Aires el 2 de junio y en Mendoza el
11 de junio como lugares primarios y en otras ciudades del
país los meses sucesivos.
:: En
qué consiste?
La propuesta se basa en que cada participante pueda elaborar un
corte de vino a su gusto, utilizando como elementos de corte
los varietales de la cosecha 2010 que hemos preparado
especialmente para este proyecto. Dentro de esos varietales
contamos con: Malbec / Merlot / Cabernet Sauvignon /
Cabernet Franc / Syrah / Petit Verdot.
Todo este proceso de
diseño del corte irá acompañado de la opinión de los
enólogos que forman nuestro equipo.
:: Qué
elementos aportamos?
- Vinos de la cosecha 2010 en sus diferentes versiones con
crianza en barricas por 12 meses, sin madera
- Elementos para el corte: probetas, pipetas, vasos de
precipitado, etc.
- Información de cada vino: procedencia del viñedo, detalles
del proceso fermentativo, detalles de su crianza, notas de
cata, etc.
Sin dudas en el trabajo de Gabriela puede verse la
importancia de disfrutar de la vida con intensidad
percibiéndola con todos los sentidos … por esto te invitamos
a disfrutar de la charla que compartimos en nuestro programa
...
GABRIELA CELESTE - RESPONSABLE DE ENO.ROLLAND “¿Querés jugar a ser winemaker
por un día?” (08/05/2011)
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