9 RESEÑA HISTÓRICA
   Bodegas Etchart fue fundada en el año 1850, en La Florida, Cafayate, Pcia. de Salta, Argentina, pequeña finca que aún conserva su nombre, donde se plantaron las primeras vides de Torrontés, variedad introducida por los misioneros a fines del siglo XVI.

   Ubicado al pie de los Andes, a más de 1.750 mts. sobre el nivel del mar, es una de las vitiviniculturas más altas del mundo.

   En 1938, Arnaldo Etchart adquiere la finca, hasta entonces de sólo 65 hectáreas, y da una nueva orientación a la Bodega, comenzando así con el desarrollo vitivinícola en la región.

   Con el paso del tiempo, se fueron agregando plantaciones de otras variedades de origen francés, como Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Malbec, Merlot, etc. Estas conforman las 300 hectáreas de la Bodega, actualmente productivas.

   En 1975, la Bodega comenzó sus actividades en Luján de Cuyo, provincia de Mendoza, principal zona vitivinícola del país.

   Actualmente posee en Mendoza 140,5 hectáreas propias repartidas entre Luján de Cuyo y el Valle de Uco donde se elaboran variedades como Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, entre otras.

   En 1996, luego de cinco años de trabajo conjunto con el grupo francés Pernod Ricard, cedió a éste su legado de historia y reconocida tradición. El principal objetivo de la nueva empresa se orientó hacia el logro de la excelencia en la calidad de sus vinos para la obtención de nuevos mercados.

   Se realizaron grandes inversiones en el área, con mejoras en los viñedos, capacitación para los técnicos y asesoramiento de especialistas de fama mundial.

   La combinación de nueva tecnología y tradición fue la clave para el éxito.

9 CAFAYATE –SALTA
- Ubicación: Ruta Nacional 40, s/n, Cafayate, Pcia. de Salta, República Argentina.
- Fincas: La Florida, La Merced, Animaná, San Francisco y El Carmen.
- Cuerpo Técnico
             - Wine Maker : Victor Marcantoni
             - Segundo Enólogo: Lic. Juan Carlos Mosca.
             - Técnico Agrónomo: Ramiro Barbosa.
- Producción Anual: 4 millones de litros.
- Capacidad de Almacenamiento: 10,7 millones de lts.
- Capacidad de Embotellado: 6.000 botellas por hora.
- Total de Hectáreas: Seis mil trescientas (6.300), de las cuales 300 has. se encuentran implantadas en un 50 % con variedades blancas como Torrontés y Chardonnay y el resto por variedades tintas como Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot. También hay pequeñas plantaciones de Tannat, Syrah, Pinot Noir, Sauvignon Blanc y Tempranillo. El promedio de edad de los viñedos es de 15 años. Los sistemas de conducción de los mismos son en parral y espaldero y la cosecha se realiza en forma manual. El riego se realiza por inundación y goteo con agua de río y de excavaciones subterráneas.

9 GEOGRAFÍA DEL VALLE DE CAFAYATE
   Cafayate posee un microclima especial para el cultivo de la vid.

   Sus viñedos disfrutan del sol durante todos los días del año.

   Ubicado a más de 1700 mts. sobre el nivel del mar, tiene suelos franco-arenosos, formados por arenas gruesas con gravilla, que van hasta arenas finas en la superficie y características similares para las capas del subsuelo, pero con fracciones de arenas más finas en profundidad e inclusión de cantos rodados.

   Su clima es templado, no riguroso, con gran amplitud térmica.

   La temperatura promedio anual es de 18°C. Con días cálidos (20°C) y noches frías (-5°C) en invierno, lo que es muy favorable en el metabolismo de los aromas y el desarrollo del carácter de los varietales. En Primavera-Verano, la temperatura media es de 20° a 25°C. En Otoño-Invierno es de 10° a 15° C.

  El promedio anual de lluvias en la región, es de 200 mm, de los cuales el 80 % cae entre los meses de noviembre y marzo, período de temperaturas más elevadas, lo que mejora el efecto de las precipitaciones en el suelo y la planta.

   Si tenemos en cuenta el buen drenaje del suelo y la evapotranspiración, resultan escasas, por lo que también se utiliza agua de los ríos Colorado y Alisal, y de excavaciones subterráneas (algunas llegan a 300 mts.) para el riego de viñedos y plantaciones.

   Este microclima posee un beneficio de alto interés agronómico debido a su libre período de heladas que se extiende entre los meses de octubre a mayo.

   Las heladas tempranas caen entre los meses de mayo y junio, y las tardías entre septiembre y octubre.

   Las temperaturas mínimas bajo cero (a veces de –10° a -12° C) permanecen 5 o 6 horas, lo que define claramente el marco biológico para la adaptación de cultivos.

   La insolación y la diafanidad de la baja y media atmósfera son un factor importante en los efectos de los procesos fotoquímicos de la fisiología y sanidad vegetal.

   La combinación de estas características climáticas se traducen notoriamente en los vinos logrados en el valle, particularmente por su intenso color y concentración aromática.