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LIBRO DE LA SEMANA - Javier de las Muelas Cocktails & Drinks
Book
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Javier de las Muelas Cocktails &
Drinks es un nuevo libro con el que
se ponen a nuestro alcance los
cócteles tradicionales y los más
actuales de la mano de uno de los
mejores barmans o cocktailmans del
mundo, Javier de las Muelas,
propietario de la legendaria
coctelería Dry Martini en Barcelona.
Javier de las Muelas es un maestro
en su oficio, y con su nuevo libro,
pone a nuestro alcance las recetas
de los cócteles que hacen de su
local, junto al ambiente que ha
creado, uno de los más apreciados de
la ciudad condal. Bueno,
si se nos da bien hacer estos
cócteles en casa, corremos el mismo
riesgo que la coctelería de Javier
de las Muelas, que nuestros amigos y
familiares lo tomen como el lugar
ideal para disfrutar de un buen
combinado.
Javier de las
Muelas Cocktails & Drinks, nos introduce en
el mundo de la coctelería empezando por un
diccionario para conocer el lenguaje de este
arte, nos cuenta la historia del cóctel, el
aprendizaje en el día a día de un barman,
historia, anécdotas y algunos trucos sobre
los cócteles o combinados más populares, y
las recetas de Javier de las Muelas con
ilustraciones que provocan sed, y un
tremendo deseo de tomar la copa que nos
presenta.
Las recetas nos
indican si debemos elaborar el cóctel en
vaso mezclador o directamente en la copa o
vaso de servicio, además de qué tipo de vaso
es el más adecuado para degustarlo, los
ingredientes y la elaboración, junto a una
breve descripción del origen del cóctel en
cuestión. No faltan los originales cócteles
para comer con cuchara, como el Gelatynes,
ni los exóticos cócteles con hierbas y
especias aromáticas como el Moshiso. Javier
de las Muelas nos brinda también las recetas
de unos apetitosos Smoothies, batidos de
frutas y vegetales 100×100 naturales con los
que vamos a refrescarnos y nutrirnos como
nadie.
Naturalmente, debemos conocer cómo
surtir nuestro mueble bar para
oficiar los cócteles con éxito,
tanto en utensilios como en bebidas
y otros ingredientes. A esto se
suman las explicaciones del maestro
sobre cómo mover la coctelera,
cuántos cócteles hacer por servicio,
y un tema en el que hace mucho
hincapié, la importancia del hielo
en los cócteles. Sin duda, este
libro es una gran obra para los
amantes de la coctelería, tanto para
los que nos iniciamos como para los
que ya están introducidos y
atrapados por su magia.
ENTREVISTA RADIAL AL SR. JAVIER DE LAS
MUELAS
EL DISFRUTE - Sábado 20 de Junio de 2009
Radio Brisas FM 98.5 (Mar del Plata -
Argentina)
