En este nuevo mapa del buen comer que nos entrega el autor del ya clásico Bodegones de Buenos Aires, la carne asada es la estrella. Y en una ciudad en la que su oferta es, sin duda, una de las más importantes del mundo –y en la que las cosas están cada vez más mezcladas, esta guía de lugares y sabores se vuelve indispensable. No sólo por lo impecable de su selección, sino, y éste es el gran acierto, porque quien “elige” pone en evidencia, de nuevo, su idoneidad indiscutible a la hora de caminar una Buenos Aires cada vez más rica en opciones gastronómicas

:: Sobre Pietro:
   Pietro Sorba nació en Italia. Es periodista, crítico enogastronómico y un estudioso de historia y antropología culinaria. Desde 1992 vive y trabaja entre Italia, la Argentina y otros países de Latinoamérica. Entre 1996 y 2000 fue columnista de la sección “Comer afuera” del diario Clarín. En 1999, a pedido de la empresa Pramer, se desempeñó como asesor de contenidos del Canal elgourmet.com. Fue autor y realizador de El gran libro Clarín del vino argentino (2005) y de los suplementos D.Gustación (Clarín, 2004) e Infobae Gourmet (Infobae, 2003-2004). También fue consultor de empresas como Tenaris, Risto Qui, Latitudine 38, entre otras. En su labor televisiva condujo y cocondujo más de 150 capítulos de los programas Sobremesa de gourmets, Sobre gustos, Platos del Nuevo Mundo y Chile y sus vinos, emitidos todos por la señal elgourmet.com. En 2001 produjo la serie documental Terra Brasilis. Actualmente, colabora con la Guía de Restaurantes del periódico italiano L’espresso y dirige, desde 1993, la sección gastronómica de la revista Elle Argentina. En 2007 publicó Bodegones de Buenos Aires (Planeta), un bestseller gastronómico indiscutido..

:: Sus obras

- Páginas: 144 páginas
- Formato: 15 x 23 cm.
- Encuadernación: Tapa rústica
- Sello: Planeta
- No. de Edición: 1
- Publicación: Diciembre 2009
- Precio: $ 72.00
- Sinopsis: Una vez más la cultura gastronómica de Pietro Sorba regresa en forma de guía: PARRILLAS DE BUENOS AIRES. Una completa hoja de ruta con todos los lugares para disfrutar del mejor asado argentino.

- Páginas: 112 páginas
- Formato: 15 x 23 cm.
- Encuadernación: Libro ilustrado
- Sello: Planeta
- No. de Edición: 3
- Publicación: Diciembre 2008
- Precio: $ 72.00
- Sinopsis: En esta guía, los bodegones fueron identificados sobre la base de mi experiencia como periodista enogastronómico y atento observador de los fenómenos gastronómicos porteños. Se agregaron, obviamente, criterios quizá menos subjetivos y más objetivos tales como antigüedad, historia, fidelidad al recetario italoporteño y/o hispanoporteño, precios, ambientes, tipologías de clientes e identidad. Quiero aclarar que los bodegones no fueron elegidos porque son ‘lindos’ o dan bien en las fotos. Básicamente, todos ellos se ganaron un lugar en esta guía porque hacen bien lo que deben hacer: la buena comida porteña. Un bodegón es, ante todo, un lugar donde ir a comer.” Un lugar donde ir a comer, escribe Pietro Sorba en la introducción a su libro. Nada más sencillo, y, sin embargo, algo cada vez más engorroso en esta Buenos Aires “moderna” saturada de homogeneidad y tintes gourmet. Y es ahí en donde Bodegones de Buenos Aires se planta como una hoja de ruta indispensable para todo aquel que quiera descubrir –y redescubrir– sabores y ambientes que todavía no se dan por vencidos. Un mapa que sale al rescate de una tradición, confeccionado por uno de los caminantes gastronómicos más lúcidos de los cien barrios porteños.

ENTREVISTA EXCLUSIVA
Pietro Sorba