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Posteriormente, evolucionó hacia una bebida con ron, para
acabar convirtiéndose en la bebida que conocemos hoy en día.
Barrachina, un restaurante de Puerto Rico que también
pretende adjudicarse ser la cuna de la Piña Colada, cuenta
la siguiente historia. "En 1963, durante un viaje por
América del Sur, el Sr. Barrachina se encontró con otro
conocido barman, Mr. Ramon Portas Mingot. Ramon había
trabajado con los mejores lugares de Buenos Aires y se
asoció al 'Papillon', el bar más lujoso de Carcao y fue
reconocido también por sus libros de recetas.
Pepe
Barrachina y Don Ramon trabaron una gran amistad. Mientras
trabajaba como el principal barman en el Barrachina (un
restaurante de Puerto Rico), Ramón mezcló zumo de piña,
crema de coco, leche condensada y hielo en una batidora,
creando una bebida deliciosa y refrescante, hoy conocida
como Piña Colada."
La
referencia más antigua a una bebida llamada Piña Colada
conteniendo ron, crema de coco y zumo de piña, apareció en
una edición del 16 de abril de 1950 del New York Times: "Las
bebidas en el Indias Occidentales van desde el famoso ponche
de ron de Martinica hasta la piña colada de Cuba (ron, piña
y leche de coco)." La referencia más antigua que se conoce a
una bebida llamada específicamente Piña Colada, apareció en
la revista TRAVEL en diciembre de 1922: "Pero la mejor de
todas es una piña colada, el zumo de una piña completamente
madura -- una bebida deliciosa de por sí -- agitada
vigorosamente con hielo, azúcar lima y ron Bacardi en
proporciones adecuadas. ¿Qué puede haber más exquisito, más
dulce y más aromático?"
Ricardo Gracia, nacido en Barcelona y empleado del Hilton,
alega que él creó la Piña Colada en 1954 bajo fuertes
circunstancias. Rumores dicen que cuando Gracia trabajaba en
el Caribe Hilton en San Juan, Puerto Rico, los corta cocos
decidieron irse de huelga. Hasta ese entonces la bebida
puertorriqueña de preferencia había sido Coco-Loco, una
mezcla de leche de coco, ron y crema de coco servida dentro
de un fresco coco cortado. Cuando los productos de coco
fueron aguantados por la huelga, Ricardo Gracia decidió
relocalizar los ingredientes de Coco-Loco en piñas holladas
(evidentemente quienes cortaban las piñas no decidieron irse
de huelga). Una vez el sabor del coco y del ron tuvieron
contacto con la dulce pulpa de la piña, la Piña Colada
nació.
:: Popularidad
Este cóctel se ha hecho famoso gracias a una canción que salió en
1979, aunque ya era famosa en Puerto Rico por que en 1978 ya
era la bebida oficial de Puerto Rico, pero a pesar de eso no
era conocida como lo es hoy y como lo fue conocida después
de la canción de Rupert Homes - "Escape" mejor conocida como
"The Piña Colada Song". Este coctel hoy día es uno de los
mas famosos alrededor del mundo.
:: Variaciones
* Piña Colada Virgen - sin ron
* Chi Chi - con vodka en vez de ron
* Miami Vice o Lava Flow - Strawberry Daquiri y Pina Colada
mezclados
* Amaretto Colada |
