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 RECOMENDADOS DE LA SEMANA - SAURUS BARREL FERMENTED

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:: Descripciones generales
- Nombre: Saurus Barrel Fermented Malbec
- Bodega: Bodegas Familia Schroeder
- Ubicación: San Patricio del Chañar - Neuquen - Patagonia
- Variedad de Uvas: 100% Malbec.
- Fecha de cosecha: 20 de marzo de 2007
- Composición varietal: 100% malbec
- Rendimiento: 68 QQ. por hectárea
- Cosecha: Manual. Mantenimiento de racimos en cámara de frío a 0°C hasta el momento de la selección en mesa vibratoria.
- Tiempo de maceración: Grano entero, cinco días a bajas temperaturas antes de la fermentación
- Fermentación alcohólica: Cinco días en contacto con los hollejos. El 27 de Marzo se lo colocó en barricas de roble hasta el final de la fermentación, 10 días más tarde.
- Fermentación maloláctica: Realizada en barricas
- Alcohol: 14% Vol.
- Acidez total: 5,97 g/l
- PH: 3,5
- Azúcar residual: 2,87 g/l
- Producción: 15000 botellas

- Crianza: El 100% del vino se añejó durante 8 meses (desde el 27/03 hasta el 03/12) en barricas nuevas de roble Americano (70%) y Francés (30%). El tostado de la madera fue realizado por las tonelerías para uso exclusivo de esta bodega.
- Notas de Cata: A la vista presenta colores rojos con destellos violáceos muy vivos. En nariz, aromas a violetas se combinan con frutos rojos como ciruelas y guindas. Su fermentación en barricas de roble aporta notas a vainilla y cacao, lo que lo convierten en un vino elegante. En boca es frutado, con taninos dulces y buena acidez. Vino estabilizado naturalmente, embotellado sin filtrar.

- Acerca de Bodega Familia Schroeder
   La bodega tiene como una de sus principales características distintivas, su emplazamiento contra la ladera de la meseta, lo que le permite ser parte del paisaje natural. Esta ubicación se traduce en un diseño vertical, con 5 niveles que suman 22 metros de altura, dando paso a otra de las particularidades del edificio: el uso de la gravedad en el proceso de elaboración de los vinos gracias a la pendiente. Este sistema gravitacional aplicado para transportar primero la materia prima (uva) y luego el producto final (vino), le confiere una ventaja comparativa importante al proceso de vinificación de la bodega Familia Schroeder, al crear condiciones óptimas en el manejo de ambos, por el uso casi nulo de bombas. La alta calidad final del vino es el resultado de esta moderna tecnología sumada al trabajo responsable del plantel de la bodega.

   A continuación te invitamos a compartir, junto a nuestro winestrategist, el Lic. Mariano Braga, el audio completo de la presentación de Saurus Barrel Fermented Malbec, dentro del segmento de vinos recomendados en EL DISFRUTE RADIO realizara en el programa del día 207 de marzo de 2011. Los invitamos a escucharnos todos los domingos de 11 a 13 horas en FM 98.5 Radio Brisas de Mar del Plata y FM 88.9 Radio Brisas Pinamar y en el resto del mundo online en www.eldisfrute.com.ar.

 

Presentación del Lic. Mariano Braga en EL DISFRUTE RADIO (20-03-2011)

 
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