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SIDRA
TODO EL AÑO - Historia de la sidra ... |
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Las
primeras fuentes documentales sobre la sidra aparecen en el
siglo XIII, sobre todo a través de las donaciones de tierras
a monasterios. Algunos adjudican su creación a la distraída
Santa Radegunda, monja de un convento de los Pirineos
españoles, que al olvidar sus manzanas maceradas en un
fuentón se maravillo ante el aroma de la fruta fermentada,
luego, esta, probó el exquisito jugo. Otros cuentan, que la
embriagadora bebida, según la definieron los egipcios,
surgió de una similar hecha en base a peras. |
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La pequeña porosidad que tiene la madera, permite ese
intercambio favoreciendo la esterificación, combinándose así
los ácidos con el alcohol y formando esteres que le dan el
bouquet.
El
corcho es la parte de la calidad que buscamos, asemejándola
a la tradición, que en su conjunto con una presentación
diferenciada resalta dentro de su categoría. |
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La historia de
las botellas de sidra se inicia en 1827. Las botellas de
sidra han variado bastante desde sus orígenes, yendo de las
primeras de madera, pasando por las de vidrio de color verde
oliva o topacio, realizadas en moldes de madera y en la
actualidad en moldes de hierro. |
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Fuente: Sáenz Briones y
Cia. S.A. I y C |
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