EL
DISFRUTE - ENTREVISTAS: LISA ABEND Y LOS APRENDICES DE BRUJO
DE EL BULLI
.
Escritora y periodista americana,
Lisa
Abend
reside en
España, donde trabaja como corresponsal para la revista
Time, además de colaborar para medios como The Atlantic o
Wired, entre otros.
Además,
Lisa
Abend
ha escrito sobre gastronomía, Los aprendices
de hechicero fue su primer libro, y fue profesora de
Historia de España en el Oberlin College. Los aprendices de
hechicero de
Lisa
Abend
nos trata de dar respuesta a una pregunta que todos los que
sentimos pasión por la cocina alguna vez nos hemos hecho:
¿Qué sucede entre las cuatro paredes de la cocina de
El
Bulli?
Lisa
recorrió todos los rincones de la cocina de
El
Bulli
– que cerrará sus puertas en julio de este año- y el
resultado es un documento único sobre la creatividad de la
alta cocina, un estudio etnográfico de la investigación
culinaria, de lo que ocurre entre los fogones de la
gastronomía moderna. La periodista fue testigo de la
creación de nuevos platos y del perfeccionamiento de las
técnicas culinarias más sofisticadas, así como de las a
veces tensas relaciones entre el personal que convierte cada
noche a
El
Bulli en un sueño gastronómico.
Lisa
Abend
narra la historia personal de muchos de ellos, aspirantes a
genios culinarios, como Lucas, un coreano que ahorró
trabajando en un matadero para viajar a España y acampar
fuera de
El
Bulli
hasta que
Ferran
Adrià lo aceptó en su cocina; o como Katie, que
aparcó un beca de investigación biomédica, para aprender
repostería y ser una stagiaire.
Así, basada en el Libro de
Lisa
Abend, Hollywood
convertirá
El
Bulli de
Ferran
Adrià en película.
Adrià y su cocina molecular a la conquista de
Hollywood. Las labores de vanguardia gastronómica del chef
catalán y de su equipo en
El
Bulli saltarán a la gran
pantalla convertidas en película.
"La primicia" la dio el propio
Adrià durante la presentación
en Nueva York de A season in the kitchen at
Ferran
Adrià's
El
Bulli. The sorcerere's apprentices.
Los aprendices del brujo, un libro escrito por
Lisa
Abend, la corresponsal en
Madrid de la revista Time en el que recoge las vivencias y
experiencias del taller de investigación culinaria que
capitanea el chef catalán.
Adrià habló no sólo sobre el libro, sino sobre sus planes
para la Fundación de
El
Bulli cuyos trabajos arrancarán a
partir de 2014, y al final de su intervención lanzó la perla
sobre la futura película basada en el libro de
Abend. "Tenemos aquí un productor de Hollywood, Jeff Kleeman,
que se enamoró de
El
Bulli y hasta me escribía mails en catalán
para decirme que había que hacer una película". Una cinta
que se basará en los valores del "esfuerzo" y la pasión por
la cocina y que, según el propio
Adrià
"no será una película sobre
El
Bulli", propiamente dicha sino que será un film
"acerca de las personas que lo realizan".
Esta será la segunda película que llevará a la gran pantalla
las labores que se realizan en el mítico restaurante de
Ferran
Adrià
tras
El
Bulli, Cooking in Progress, un
documental dirigido por Gereon Wetzel que se estrenó en el
Festival Film & Cook de Girona. Una producción alemana de
más de 100 minutos que desentraña el funcionamiento de un
monstruo de la cocina como
El
Bulli, galardonado en varias
ocasiones como el mejor restaurante del mundo
... Pero porque
seguir explicando nosotros el tema si tuvimos el placer de
conversar sobre el libro y su experiencia en primera persona
con
Lisa
Abend, autora del libro desde
Madrid, que, a pesar de la dificulta de las
comunicaciones por la Semana Santa, nos permitió ingresar en el maravilloso mundo
de los aprendices de brujos de la cocina de
El
Bulli...
ENTREVISTAS DE LUJO - Lisa Abend
A season in the kitchen at Ferran
Adria`s El Bulli. The sorcerere's apprentices
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