Entrevistas del buen vivir

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 EL DISFRUTE - ENTREVISTAS: LISA ABEND Y LOS APRENDICES DE BRUJO DE EL BULLI

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   Escritora y periodista americana, Lisa Abend reside en España, donde trabaja como corresponsal para la revista Time, además de colaborar para medios como The Atlantic o Wired, entre otros. Además, Lisa Abend ha escrito sobre gastronomía, Los aprendices de hechicero fue su primer libro, y fue profesora de Historia de España en el Oberlin College. Los aprendices de hechicero de Lisa Abend nos trata de dar respuesta a una pregunta que todos los que sentimos pasión por la cocina alguna vez nos hemos hecho: ¿Qué sucede entre las cuatro paredes de la cocina de El Bulli?

   Lisa recorrió todos los rincones de la cocina de El Bulli – que cerrará sus puertas en julio de este año- y el resultado es un documento único sobre la creatividad de la alta cocina, un estudio etnográfico de la investigación culinaria, de lo que ocurre entre los fogones de la gastronomía moderna. La periodista fue testigo de la creación de nuevos platos y del perfeccionamiento de las técnicas culinarias más sofisticadas, así como de las a veces tensas relaciones entre el personal que convierte cada noche a El Bulli en un sueño gastronómico. Lisa Abend narra la historia personal de muchos de ellos, aspirantes a genios culinarios, como Lucas, un coreano que ahorró trabajando en un matadero para viajar a España y acampar fuera de El Bulli hasta que Ferran Adrià lo aceptó en su cocina; o como Katie, que aparcó un beca de investigación biomédica, para aprender repostería y ser una stagiaire.

   Así, basada en el Libro de Lisa Abend, Hollywood convertirá El Bulli de Ferran Adrià en película. Adrià y su cocina molecular a la conquista de Hollywood. Las labores de vanguardia gastronómica del chef catalán y de su equipo en El Bulli saltarán a la gran pantalla convertidas en película. "La primicia" la dio el propio Adrià durante la presentación en Nueva York de A season in the kitchen at Ferran Adrià's El Bulli. The sorcerere's apprentices.

   Los aprendices del brujo, un libro escrito por Lisa Abend, la corresponsal en Madrid de la revista Time en el que recoge las vivencias y experiencias del taller de investigación culinaria que capitanea el chef catalán. Adrià habló no sólo sobre el libro, sino sobre sus planes para la Fundación de El Bulli cuyos trabajos arrancarán a partir de 2014, y al final de su intervención lanzó la perla sobre  la futura película basada en el libro de Abend. "Tenemos aquí un productor de Hollywood, Jeff Kleeman, que se enamoró de El Bulli y hasta me escribía mails en catalán para decirme que había que hacer una película". Una cinta que se basará en los valores del "esfuerzo" y la pasión por la cocina y que, según el propio Adrià "no será una película sobre El Bulli", propiamente dicha sino que será un film "acerca de las personas que lo realizan".

   Esta será la segunda película que llevará a la gran pantalla las labores que se realizan en el mítico restaurante de Ferran Adrià tras El Bulli, Cooking in Progress, un documental dirigido por Gereon Wetzel que se estrenó en el Festival Film & Cook de Girona. Una producción alemana de más de 100 minutos que desentraña el funcionamiento de un monstruo de la cocina como El Bulli, galardonado en varias ocasiones como el mejor restaurante del mundo ... Pero porque seguir explicando nosotros el tema si tuvimos el placer de conversar sobre el libro y su experiencia en primera persona con Lisa Abend, autora del libro desde Madrid, que, a pesar de la dificulta de las comunicaciones por la Semana Santa, nos permitió ingresar en el maravilloso mundo de los aprendices de brujos de la cocina de El Bulli ...

ENTREVISTAS DE LUJO - Lisa Abend
A season in the kitchen at Ferran Adria`s El Bulli. The sorcerere's apprentices

 
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